1　　渝中区刘女士：平时将保存在冰箱冷冻室里的肉类、鱼类拿出来食用之前，喜欢立即用热水浸泡再烹调，这样做正确吗？

　　966988回复：这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，是种致癌物。应当把冷冻的肉类先放在室内几小时，自然解冻后再烹调；也可把冻肉放在冰箱冷藏室数小时后，再取出来加工。

2　　沙坪坝毛女士：废啤酒瓶盖有没有什么妙用？

　　966988回复：1、削姜皮。姜的形状弯曲不平，体积又小，欲削除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或啤酒瓶盖四周的锯齿来削姜皮，既快捷又方便。2、刮鱼鳞。取长约15厘米的小圆棒，在其一端钉上2—4个酒瓶盖，就是很好的清除鱼鳞的工具。  

3　　大渡口区李先生：我平时爱喝茶，但茶叶受潮了怎么办？ 

　　966988回复：只需把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中，用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便可“妙手回春”。 

4　　江北区庄女士：家人吃橙子时大都用刀切，汁液流溢，既浪费又不卫生。有什么方便的剥皮方法吗？

　　966988回复：介绍一种比较简便的方法——把橙子放在桌面上，用手掌压住慢慢地来回揉搓，只要用力均匀地揉搓一会儿再剥，橙子就会像橘子一样容易剥皮，吃起来既干净又方便。

　　966988热线 孙梦雪 整理