如果水果会说话

发布时间:2018-02-12 15:13:02 来源 巴塞电影

古人常说,民以食为天。

之前一部纪录片《舌尖上的中国》走红,让中国人见识了传承千年的中华饮食文化。

据报道,《舌尖3》将在春节期间播出,那么在等《舌尖3》之前,小编给大家安利另一部「舌尖上的水果」。

水果传


豆瓣评分8.7。


纪录片只有短短6集,每集只有35分钟。翻了一下豆瓣上的评论,几乎全都是好评。有不少网友盛赞说:

舌尖后最好的美食纪录片。


顾名思义,水果是这部纪录片的主角。

摄制组横跨全球15个国家 ,50个城市,精选40多种水果。带领观众进入前所未见的新鲜、活力四射的神奇水果世界。


出镜的水果有些家常,有些另类,更有些甚至闻所未闻。

既有司空见惯的凤梨↓

也有生长于台湾阿里山地区的爱玉↓

还有西双版纳密林深处的木瓜榕↓

更有坚硬如铁,但外刚内柔的稀有水果水椰子↓

如此种类繁多而又色彩斑斓的水果,在摄影师的镜头下,犹如万花筒般,变形切换展示出各自的特点,也诠释着大自然的神秘。

对于吃货们来说,这是一场极富有视觉冲击力的饕餮盛宴。
不仅如此,制作组还使用了延时摄影、微距摄影、大型航拍等纪录片高科技拍摄手段。



看似普通的水果,在近距离的镜头聚焦下被放大了果肉的每一处细节。

四溅的果汁↓


鲜嫩的水果肉质↓


扑面而来的果粒↓

仿佛纪录片的每一帧,都在挑逗着观众的食欲。据说就连为本片的配音演员都忍不住赞叹:

这是我配过咽口水最多的片子 。

不瞒你们说,看这部纪录片和写这篇推送的时候,婊姐也是咽着口水看完,写完的。

纪录片有着和《舌尖》系列一脉相承的拍摄风格。除了有出色的摄影和精致的画面之外,还有颇具人文情怀的故事表达,让纪录片的内容不再枯燥乏味。




就像婊姐之前推荐过的《如果国宝会说话》一样,那么这部《水果传》则是名副其实的——

如果水果也会说话。

搭配上饶有趣味的内容解说和富有诗意的文字旁白,给人以温暖治愈的力量。

指橙与珍珠鸡,被守护的精灵与守护的卫士,终日上演着莎士比亚剧情。


刺梨与布依族相依相伴,布满尖刺的外表,酿出的酒却格外温柔。


在这些可爱又鲜活的文字里,水果不再单纯只是用来果腹——

它们像是被赋予了生命一样,会动会跳会打会闹,甚至……带上许多俏皮的小情绪。
 
纪录片最大的亮点,就是把所有水果都当成了有思想的“人”,所以在叙述他水果背后的故事时,就像是在聆听一段段五味杂陈的人生。


同时记录的不只是水果,也是种植人的一生。纪录片的第一集《变身》,即讲述了水果们的变身之旅。
 
霜降一到,常年干旱的黄土高原马家坡,就开始了一场和时间的赛跑。


充足的光、秋冬十多度的昼夜温差,都让这里的柿子生长得格外甜。为了保存这种味道,劳动人民想到了一个独特的办法,将柿子制作成柿饼。
 
柿子去皮、挂晒,西北旷野的风带走水分↓


然后揉捏果肉,使柿子软化、脱涩,直到一个月后柿子彻底糖化。当柿子拥有了金红的颜色和柔软的身体,再将它轻轻揉捏成圆片片。

这就叫:一合饼。

一合就是两个,合儿饼。这个合儿饼在当地,也被叫鸳鸯饼。


接下来,柿子将要暂时告别阳光和空气,进入黑暗,开始一场漫长而甜蜜的梦。
 
随着剩余水分的蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖,也渗透到表皮上来。至此,柿饼完成。


从高挂在枝头的圆润柿子,到挂满糖霜的柿饼儿,一个柿子的前世今生,甜而不同。
 
为了回馈于自然,当地人每年都会留下一些柿子在树上,这是不约而同的习俗。
 
他们希望在漫长的冬天,这些柿子可以成为鸟儿们的美食,帮助它们过冬。


在自然法则下,人类与自然的相处,无一不透露着平衡之道。
 
水果以千百种独特的滋味征服了人类的味蕾,也激发了人们对于美味的更多想象。
 
在世界的各个角落,人们都用他们想象力施展的魔法,让水果发生了各种奇妙的变身。


在日本的埼玉县。每年的六月,都是采摘梅子的季节。这里的一位梅园女主人山口由美,也开始了自己一年一度的传统工作——
 
泡梅酒。


在嫁给丈夫之前,山口甚至不知道公公家有一片梅园。
 
可公公对梅子的情愫,感动了山口,于是她扛起担子,成了梅园的第三代主人。


她自称是梅园的“女儿”。

今年,是她第一次带着自己的两个女儿做梅酒。



四升的广口瓶,加入一千克白加贺梅、一千克冰糖,最后倒入1.5升的烧酒,这是山口心中最完美的配比。


接下来,只需要耐心等待时间为这份淳朴进行润色。
 
梅子将逐渐褪去青涩的模样,把自身的芬芳、酸甜和颜色一点点融入到酒中,直到透明的液体逐渐变成美丽的琥珀色。


数月之后,一坛醇厚芬芳的梅酒等待人们的开启。
 
芳香四溢酸甜的口感,可以刺激食欲,非常适合做餐前开胃酒。


学会泡梅酒,让山口非常快乐。

而让更多人爱上梅子的滋味,是她脚步不停的方向。


在《水果传》中,不乏各种水果带来的甜美记忆,但在记忆的背后更多是导演的“以物喻情”——

从人与水果的关系衍生到人类与自然之间的和谐共生的思考。
 
台湾阿里山的邹族人,为了获得凝水成冰的的爱玉果,不惜攀高冒险;


越南的胡志明市,两名法国人发现可可果的同时,也找寻到了自我;


在西北的大兴安岭深处,古老的鄂温克族曾祖母熬的蓝莓酱,开启了下一代对于甜蜜的认知;


在广东的徐闻县,来自台湾的甜点大师历经艰辛,才寻找到了制作凤梨酥的理想凤梨,那是童年的味道。


在这些人类对对水果的依赖与探索、变身与品尝的过程中,所凝聚的是人类从远古时代就开始传承的情感与回忆。

总体而言,《水果传》是一部既新鲜有颜值又非常值得看的纪录片。

无论是在画面还是内容形式上,都做到了真正的赏心悦目,算得上是国产纪录片中画面最活色生香的一部了。


看这样的纪录片,无疑是一种视听的享受,同时也是对味蕾的刺激。

观看时,请一定在手边准备好水果,防止口干舌燥,不停咽口水吧。

责编 龙春晖 总值班 杨波

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