过年吃滞、喝醉、上火……如何调理肠胃?这六道汤谱请惠存

发布时间:2018-02-12 15:29:48 来源 广州日报

还有几天就到春节了。虽然无比盼望春节假期,也早早安排好了多场聚会,可是当广报君想到这也很可能意味着每天都要吃“大餐”时,心里难免还是有些怕怕。

虽然……


如果你和广报君一样,过年的主要节目就是“吃吃吃”,担心吃滞、喝多、上火……不妨先存下这份过年期间的保健汤谱。

医学指导  
广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪
广州医科大学第三附属医院中医科药师林英元

饮食不节,胃肠好累!

广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪介绍,每年春节,因胃肠疾病就诊的人群就增多。这些患者一般都是因为在假期不注意饮食卫生,或者聚会暴饮暴食,导致胃肠功能的紊乱。症状表现主要为胃痛胃胀、腹痛腹胀、反酸、打嗝、大便不正常等。

因此,在假期里,开心之余,一定要饮食节制,注意卫生。肥甘厚味、难消化等食品少吃,多吃新鲜的蔬菜水果,细嚼慢咽,不要吃过饱。邓聪为大家介绍了一款对症汤水——芡实节瓜豆腐汤。

对症汤水


芡实节瓜豆腐汤

材料:芡实50克,节瓜1斤,豆腐2砖,瘦猪肉4两,蒜头一个,盐少许。
方法:节瓜刮皮去毛,清水洗净,切厚件,备用;芡实、豆腐、瘦猪肉分别清水洗净,备用;蒜头去衣,取蒜子,用刀被轻轻拍烂,备用;先将芡实和蒜头放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲1小时左右,再放入节瓜、豆腐、瘦猪肉,继续煲1小时左右,加少许盐调味,即可以饮用。
功效:有清热气、健脾胃的作用。

广州医科大学第三附属医院中医科药师林英元也提醒,大鱼大肉吃多了,要适当健脾化湿去油腻,做好“保胃战”。林英元也为大家介绍了三款有助消食滞的汤谱。

对症汤水


1.萝卜山楂牛肉汤

材料:白萝卜、牛肉各200克,陈皮5克。
做法:洗净后放入瓦煲,加适量水煮熟后放少许盐调味食之。
功效:白萝卜消滞,山楂开胃,牛肉补脾胃、益气血,一起煲汤有助开胃消滞,理气和中。
感冒咽痛或有皮肤病,煲汤时牛肉可改用瘦肉。

2.花菇木耳鸡内金瘦肉汤

材料:花菇、木耳各100克,陈皮鸡内金各5克,瘦肉200克。
做法:所有材料洗净后放入瓦煲,加适量水煮熟后放少许盐调味即可。
功效:花菇补脾开胃、润肠,云耳润燥、散血瘀,对于降胆固醇、降血脂有一定作用,鸡内金消积健脾,这些食材一起煲汤可消食开胃,增食欲,有助治疗消化不良症。

3.  西洋参淮山炖乌鸡汤

材料:西洋参、陈皮各5克,淮山20克,乌鸡200克。
做法:材料洗净一起炖熟,放少许盐调味温食。
功效:西洋参补气生津,淮山健脾,尤其适合身体虚弱女士。乌鸡是优质蛋白,脂肪少不油腻,一道煲汤有助健脾补气血,补而不滞,养颜养血。

饮酒过度,肝脏好累!

除了大鱼大肉易食滞,过节和亲朋好友聚会吃饭,喝酒也容易变得没有节制,酒精中毒也是比较常见的节日病之一。邓聪提醒,肝脏最怕酒精,酒精要通过肝脏分解代谢,如果喝太多酒,就会加重肝脏负荷。

而年长、有心脑血管病史的人,酒醉后更容易诱发原有疾病,甚至有生命危险。此外,一些醉酒者因情绪失控,易和他人起冲突,发生醉酒后的外伤。“因此,过节喝酒悠着点,酒前吃点东西,别指望大醉之后解酒,伤害已经造成,解酒也没法让肝脏好受点。”

对症汤水


绿豆车前煲苦瓜

材料:绿豆2两,车前子1两,苦瓜1斤,瘦猪肉4两,盐少许。
做法:苦瓜去瓜瓤、仁,清水洗净,切成片状,备用;绿豆、车前子、瘦猪肉分别清水洗净,备用;车前子盛载于一个干净的纱布袋内,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入上述全部药材,改用中火继续煲1个半小时左右,加少许盐调味,即可以饮用。
功效:有清热解毒、利尿去湿的作用。

辛辣煎炸,咽喉受罪

邓聪说,过年期间难以避免会进食大量煎炸或辛辣的食物。进食过多,则积热难散,再加上烟酒过多、休息不够,人体就容易出现上火。主要以胃火为表现,火气循胃经上炎,可引起如咽喉疼痛、口腔溃疡、口干、口苦、口臭、牙龈肿痛等问题。

对症汤水


茅根甘蔗猪展汤

材料:新鲜白茅根4两,甘蔗2条,猪展6两,盐少许。
方法:甘蔗去皮,清水洗净,切片状,备用;新鲜白茅根、猪展分别清水洗净,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入上述全部药材,改用中火继续煲1个半小时左右,加少许盐调味,即可以饮用。
功效:有清热润燥、生津解酒的作用。

久坐不动,身体受罪

邓聪还提醒,根据以往经验,春节期间不少人都会因为不良习惯诱发了颈椎病、落枕、腰腿痛等问题来医院就诊。

如长时间打麻将、打牌、看电脑,而不注意休息和适当的活动,容易导致肩颈酸痛、头晕、手发麻,少数人还会感觉到恶心;或者由于长期保持一个姿势,造成局部肌肉痉挛,如突然脖子一下子转不动,落枕了。因此,过节要避免保持同一个姿势过久,适当运动锻炼。如果出现了局部肌肉不适,可自行局部的热敷,或到医院进行诊治。

图@视觉中国、部分图片来自网络

责编 谭旭 总值班 杨波

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