“为什么没有硬菜?”北方人去南方馆子点菜,结果哈哈哈哈哈

发布时间:2018-10-11 10:13:28 来源 辽沈晚报

南北方之间的饮食差异
已经被说过很多次了
(但在吃货眼中这些都是不存在的)
网友@我是肥志
关于硬!菜!的一组截图
再次引起了大家的讨论……
↓↓↓






各地网友展开了深入的讨论
大家纷纷分享了家乡的硬菜……

大海鲜+汤

@beiang:比如说,广州人请吃饭九菜一汤,那可能是:一只鸡(白切鸡手撕鸡酱油鸡之类)、一份双拼或者三拼(叉烧拼烧鹅之类),一份冰镇咕噜肉或者陈皮骨、一条葱油淋鱼、一份白灼基围虾、一份客家酿豆腐、一份核桃炒牛柳、一份菜心炒鹅肠、一份生炒时蔬,再加一个汤。请问:哪个是硬菜?

@肥蚊飞上屋顶大喝一声:广东人想了很久,大概只能祭出芝士焗波士顿龙虾了

@DommySimpson:很硬啦,荔枝柴烧鹅,龙虾芝士焗伊面,鸽包燕,清蒸龙扽,顺德生鱼片,广东硬菜还是不少的哈哈哈

@之覃木木:南方人都是汤放中间。。不管什么汤

@钱钱12090645:嗯嗯,饭局越大汤越多。过年一家人去酒店吃饭。光汤就上了四个

@C-santos:广东人,汤就是重头菜,要第一个隆重登场,喝完的人都要点评下这味道,一个饭店如果连汤都煲不好,那就是失败中的失败

@是佳爷呀呀呀呀:潮汕摆酒离不开鹅吧……鹅啊鱼啊螃蟹啊,这些在酒桌上占据的面积就挺大的

@花君喵:整鸡、整鱼、整肘子、整猪头,鲁中地区的四大硬菜

@银桑快到我碗里来:作为四川人,能理解,特别请客吃饭,我们不叫硬菜,我们叫大菜,必须要有几道大菜镇场面。完完整整的一条大鱼之类的。

@宋家瑛:本人甘肃,家里也经常这样说硬菜,必须是全荤的,而且质量和外观必须特别牛X轰轰,不能用碟子盛,必须用大大大大盆装,一端上来就让人直呼丝国咦~



小西想了一下
以下几种应该算硬菜了:

铁锅炖大鹅

铁锅炖鱼

东北乱炖

酱脊骨

酱肘子

下边几种好像没有上边几种硬
但也很能打了

锅包肉

豆角烀饼

小鸡炖蘑菇

猪肉炖粉条

最后,我觉得这位网友
才真正抓住了硬菜的精髓
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@上岛酱:硬菜也有可能是一盘花生米。


你眼中的硬菜是啥?

责编 回红 总值班 杨波

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