本报讯 因食用问题卤菜、凉菜，30人先后中毒；仅1小时，有关方面启动四级食品安全应急预案，并找出了问题卤菜的问题所在。这是沙坪坝区工商分局昨日举行的流通环节食品安全启动应急预案演练中紧张的一幕。
    昨日下午2时30分，歌乐山镇歌乐山村食品安全信息员周某了解到一条信息，该村牵牛洞社25名社员因吃了从李某开的副食店买来的卤菜、凉菜住进医院，与该社接壤的中梁山镇茅山峡村也有5名社员因同样原因食物中毒，已送往医院抢救。2时40分，收到周某信息的歌乐山工商所长张森立即向沙坪坝区工商分局负责人报告。
    因这一事故中毒人数达30人，又涉及两个镇，2时50分，该负责人立即组织召开该局食品安全领导小组会，并达成一致意见：根据市工商局《食品安全重大事故应急预案》要求，这一事故符合启动食品安全预警四级预案的条件，并立即向沙坪坝政府负责人及市工商局请示。
    经沙区政府同意，2时55分，应急预案正式启动。半小时内，后勤保障组、现场秩序维护组、事件调查组、后期处置组迅速行动，包括双碑、天星桥、青木关等8个工商所也派出执法人员在内共五六十人赶赴现场支援。一时间，一辆食品快速检测车，10个食品快速检测箱齐集歌乐山，对问题卤菜的10种原料进行检测。
    3时30分，检测结果全部出炉，10种原料中只有3种质量合格，引起食物中毒的主要原因是：卤菜主要是亚硝酸盐超标惹的祸，凉菜则是二氧化硫超标在作怪，而部分原料甲醛超标则为食物中毒起了推波助澜的作用。此时，距工商部门发现食物中毒事件的时间仅一小时左右，送往医院抢救的伤员也全部脱离生命危险。