水灾后常常发生食物中毒。不卫生的食品除了引起食物中毒外，还会传播痢疾、肝炎、霍乱、伤寒等传染病和人畜共患的传染病、寄生虫病等。食物中毒有以下特点：

　　1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；

　　2、停止食用中毒食品后，发病很快停止；

　　3、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短；

　　4、所有中毒病人的临床表现基本相似，一般无人与人之间的直接传染。