从本月开始，“山城啤酒杯 放心火锅”评选再度拉开帷幕，这次评选是经与市卫生监督部门协商决定，由重庆市火锅协会牵头，具体由重庆火锅督导委员会组织相关职能部门及广大新闻媒体对火锅行业进行大规模的规范整治，对火锅经营企业及单位进行拉网式的检查。此次检查将为市商委准备对全市火锅店进行星级评定奠定基础。

　　据介绍，此次检查内容将涉及是否具有合格的营业执照、食品卫生许可证等相关证件；店堂卫生、厨房设备设置卫生、餐具用具卫生；原材料、菜品是否新鲜，火锅底料是否健康环保；服务员个人卫生是否达标等各个方面。