7月的重庆酷暑难耐，大多的人却依然要呆在城中坚持工作，高温苦战。不过，在重庆的街头用心搜索，便可以发现很多既美味又可以带来清凉感觉的美食，让大家足不出户也可以在炎炎夏日跟着味蕾去旅行，去吹吹不同的清凉之“风”。

　　云南风：松露牛仔骨

　　气候宜人的云南依然是人们夏季选择出游的好地方，云南的山珍美食也是诱惑人前往的一大因素。今夏，重庆君豪六味合酒楼就推出了云南山珍宴，其中松露牛仔骨备受好评。松露，菌中之王，有一种难以比拟的脆爽口感。牛仔骨是用炭火慢慢烤熟再淋上秘制的汁，牛肉感十足。用松露蘸上点这样的汁液，香脆可口。其他如松茸汽锅鸡、山珍过桥龟等也相当有特色。

　　苏杭风：水晶肴肉

　　肴肉其实是江苏一带的传统名菜，久负盛名。肴肉是肴蹄肉的简称，用盐和硝水腌制加工而成，皮色洁白、卤冻透明、光滑晶莹，状如水晶，故有水晶肴蹄之称。水晶肴肉香、鲜、嫩，吃起来不塞牙，味道醇厚，不油不腻。友谊大酒楼天工店就采用淮扬菜的传统风格再融合重庆人的口味，将这道水晶肴肉“出落”得晶莹剔透，品时舌头会为之一振，如另历一番温润的江南佳境。

　　上海风：虾仁咸肉蒸白菜

　　上海菜清爽，强调食材的本味和营养，虾仁咸肉蒸白菜就秉承了这两大特点。大大的盘中，下面摆上一层鲜活脆嫩的大白菜，上面摆着咸肉、虾仁，就这样被一个小的酒精炉托着上了桌。以明炉加热，蒸汽升腾，白菜被慢慢酥入味。本菜特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。虾仁咸肉蒸白菜口味鲜香，嫩脆清爽，形美色艳，而且原汁损失较少。无论从感官还是口感，第壹味食府的这道菜都是可称道的。

　　海南风：木瓜水果沙拉

　　习习海风吹，大量的热带水果成熟。木瓜等热带水果到重庆后，也被广泛地研制成肴，端上餐桌。在这样一个炎热夏日，点上一款木瓜水果沙拉，不失为一大享受。木瓜配上草莓、苹果等时令水果，淋上沙拉酱色泽艳丽、口感清凉。第壹味食府、云娜水果捞餐厅等酒楼都有此菜。

　　本版文字由记者陈茂华采写

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